Ingrédients (pour environ 20 loukoums)
- 250 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 40 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe d’Eau de Rose Alimad
- sucre glace (pour l’enrobage)
- un peu de fécule de maïs pour éviter que les loukoums ne collent
Préparation
- Dans une casserole, mélanger le sucre, l’eau et le jus de citron.
- Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes.
- Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
- Ajouter ce mélange dans la casserole et remuer constamment jusqu’à obtenir une texture épaisse et translucide.
- Ajouter l’Eau de Rose Alimad et bien mélanger.
- Verser la préparation dans un moule légèrement huilé.
- Laisser refroidir pendant plusieurs heures.
- Couper en petits cubes et rouler dans un mélange sucre glace + fécule de maïs.